起床後的音樂

這兩天起床聽了些振奮人心的音樂。

感謝樂迷發燒友，無私製作網上分享。

大指揮家 卡拉揚 不同年齡對同一樂段有不同表達，

都令人激情澎湃，

1983、 後期的，似更 遊刃有餘。

威廉泰爾序曲（片段），卡拉揚 1975、1983

最美好的端午節

世界變了，年紀大了，傳統節日似已失去意義……

最近看到些粽子廣告，原來端午節快到了。想起年幼時喜歡的傳統四大節日、端午、中秋、冬至、農曆年，端午可能是令我最雀躍的一個節日。

端午是夏天的開始，小時候只喜歡炎炎夏日，想起端午假日與同伴膽粗粗到沙灘練泳，那個年代的海灘真的是水清沙靚，風景如畫……沿著泳區的浮繩游至浮台來回，算是自己勉強懂得泳術的一個交待。

最令我期待的是 母親大人 包粽子過節，為了降服我這個味覺小魔怪，我覺得她是費盡心力，精益求精，令我無話可說，只剩下默默低頭地吃。

母親大人 包的是傳統潮汕地區的「双拼粽子」，咸甜兼備，味道十分豐富。她知道我喜歡餡料多些，米不能用多，是糯米與粘米按一定比例，知道我喜歡花生粽多些，她也會包多些花生粽，小些綠豆粽，花生要浸泡與煮至酥軟香濡可口，餡料有栗子、大小適中的蝦米、東菇、咸蛋黃還有一大塊五花腩、瘦的部份不能柴，還有畫龍點晴的蓮蓉……每個粽子約一碗米飯大小……

她看見我默不作聲，吃完又吃，連吃四五個，我知道她心中在笑，知道我被降服了。

是的，我被降服了，從此我對街外的粽子都興趣不大，香港傳統名店的粽子也沒興趣，不過心底裡也是有疑惑，難道沒有更好味的家常粽子？

之後聽說台灣不同地區的大陸移民也有精湛的包粽子傳統，但始終沒有嘗試過。

直到長大後，有一次出差到浙江嘉興（金庸的故鄉），當地的朋友帶我到五芳齋午膳、吃粽子，心想 母親大人 的双拼粽已似是無敵手，又不好意思拒絕，但結果卻是大出我意料之外。

每個大小約小於一碗飯，並無更多餡料，只有一塊入口即化的肥肉，糯米似是包裹前泡制過的，感覺是非常好味，令我連吃四五個。

我不知道怎樣與 母親大人 的双拼粽比較……，母親大人的 双拼粽 是精心挑選真材實料堆砌出來的美味，這個卻是簡簡單單擺出來便很美味……，感覺似是境界更勝一籌……成名百年的老店似是有些秘傳絕活。

不過在家中吃双拼粽還會有傳統優質鐵觀音解膩。

二千年以後，已很難買到好的傳統鐵觀音茶葉……双拼粽子亦只能是在回憶之中……

原來最美好的端午節不知不覺已經過完了。

Sir Georg Solti: Overture to Tannhäuser

Brahms - Tragic Overture - Klemperer, PO (1957)