感覺一個新的美食時代正在來臨……
人們不再像以往般熱衷 買樓買車、供樓供車、拍拖、結婚、生 B……物價大降、因強國大規模高效生產、高效的快遞電商網購、白菜價 令全球消費者日常開銷負擔減輕……網購盛行令零售商鋪租金回落……
人們有較寬裕的銀根滿足口腹之欲……食肆經營者因商鋪有較多空置可選擇、與租金稍回軟、有較大的經營空間……
診所附近的黃金地段居然見到原來是金融投資行業的大鋪、退租換上一家亮麗招牌、經營「清湯腩」的食肆……哈哈、肯定是價錢不會廉宜的高檔清湯腩……
儘管租金似是稍為回落，但仍是經營的最主要支出，得不到消費者青睞，都會快速倒閉、鋪位易手……
數月前網誌提到診所附近開了三家點心店，較遠的一家有不錯的人流、是成功的，中間的一家似仍在努力；最近診所、最近旺區黃金地段的反而是不行，約半年便結業；剛剛換上了新的一家、亦是點心店，從新裝修，之前上手估計花費約半百萬的裝修算是報廢了……
剛嘗試過新店，想與前店比較一下……唉、感覺並沒比前店有何優勝之處……前店剛開始時旺過一段時間……現在新店卻並沒稍多人氣……
年紀大了，已很小饞嘴到處覓食……但感覺頗多國內外與本地的食肆在擴展……隨著海南自貿區興起，香港被確認為金融結算中心……波仔近期的政治風波、作為中轉港與金融中心已被看淡……
在本地……資金、人才似會持續流入……國內外與本地食肆亦襯機發展……
變化較大的似仍是中低檔食肆……牛肉飯、迴轉壽司……在日本被視作窮人食物……香港也有不小，但對寄生蟲的憂慮令壽司魚生類食肆熱度稍減……港式的窮人食肆也很多樣化，有茶餐廳、快餐店、車仔麵、兩三餸飯、粉麵店、點心店……
我極小幫襯車仔麵，卻目睹診所附近、北面方向舊區在最近一年內開過一些規模不小的新店，裝修認真……試過之後大感疑惑……果然三數月內便已結業……實在不明白人們為何會這樣輕率投資……
……有不小川菜、湖南菜、火窩、燒雞、越南、意大利……
感覺越是地道的、越會成功……應該不太會有人喜歡修改、不地道的烹調……我肯定揀真正的意大利 pizza、不要美式薄餅……
……很多心儀的美食似不會在港出現……
………………
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