非常喜歡的一首琵琶獨奏曲，聽過不同的版本，演奏者都似能沉醉其中……
本生堂 中醫診所
2024年8月28日 星期三
悟空的魔力
已經多年沒玩遊戲，以往的年代電腦遊戲都被認為是不利學業的活動……
現在世界變了……最近一電玩遊戲「黑神話，悟空」火遍全球，更似是代表科技與文化國力躍進的表現。
最早知道 悟空 是在幼兒時期……當時的 幼稚園 老師非常嚴厲，拿著厚厚的戒尺，幼兒們稍不聽話會被體罰，結果令我從小到大都不喜歡上學……；哈哈，有一天老師請假，由校長代課，講了半天 花果山 孫悟空 的故事，令幼兒們十分雀躍……枯燥的幼兒生涯現出一點色彩.......
從此便開始了 悟空 的追尋……看 西遊記 悟空 主題的連環圖……看 西遊記 悟空 的電影……糾纏著大人講 西遊記 故事……終於發現原來他們所知甚小……
最後鼓起勇氣到書店買了一套三本的 西遊記 原著，花了數元，自己僅有的私房錢……
之後便一知半解地讀了多遍……
又想起另一個心儀的神話角色，是 削骨還父，削肉還母 的 哪吒……於是又到書店買了一套兩冊的 封神演義 原著……沉迷在封神的神話世界之中……
從此便開始了我 買書 讀書 的一生……
都是課外書，對教科書毫不積極……
母親大人 並不是 虎媽，似乎覺得人的讀書前途與發展都有命數，只要不做壞事，對學業並沒有要求......
隨著閱讀范圍急速擴展，悟空 與 哪吒 似已完成歷史使命......
多年後......開始冷場後來大賣的 兩集 大話西遊電影，龍珠卡通片......悟空 再次出現......
偶爾會想起原著中一些有趣詼諧的情節......優美的詩詞.......山林隱逸的景像.......
奢想過有時間會重讀一次.......
封神榜 近年有被拍成電影，滿懷期望看了一點，便看不下去......大失所望......
......在地鐵，在街上......發現 所有人都一樣，無論 賢愚美醜，都沉迷在看手機或各樣的追尋之中......
我也陰差陽錯 追尋著 中醫學術，並有一些發現.......，母親大人 的放任與美食 並沒有白費......
人人都會隨著自己的 認知 與 意向 野蠻成長......
虎媽强迫教育 實在是多此一舉，扭曲本性，越俎代庖，摧毀良好幼苗，製造無盡悲劇……害人不淺。
Love Of A Lifetime (一生所爱)
Holst - The Planets, Elger - Pomp & Circumstance March No.1, Leonard Bernstein, NYPO
Holst: Die Planeten ∙ hr-Sinfonieorchester ∙ Hugh Wolff
Gustav Holst - The Planets, Op. 36 / REMASTERED (Ct.rc.: Herbert von Karajan, Wiener Philharmoniker)
2024年8月17日 星期六
喫茶憶記
潮汕閩南語稱喝茶為「喫茶」，似是將喝茶提升至吃般高度。
有幸自小習慣喫「工夫茶」，亦為之傾倒沉迷，更嘗試尋根究底，閱讀一些茶學古籍，自以為關於品嘗茶的奧秘，已是嫻熟心中……
也以為鐵觀音、烏龍茶類，才是中國茶的精粹……
已是數十年前，仍是少年時期，一次探訪一位從內地移居香港的年長女士，女士原是印尼華僑、解放後毅然投身國內，報效祖國；經歷數十年政治跌蕩，七十年代末移居香港……；知道我好飲茶，珍而重之取出一些茶葉，沏了一杯招呼我；並不用工夫茶具，原來是紅茶，我以為不會有驚喜；湯色明亮、淺紅帶黃，淡淡花果香，居然有茶味回甘，大出我意料之外，頓然領悟不同種類的好茶都有共通之處。
約兩年後、高考過後，到潮州商會辦理一些事務；走出上環站兜兜轉轉才找到，在一座舊樓上；只有一位老人家在接待，見我神色匆匆，沏了三盞功夫茶，示意我先喝茶；茶色深褐，以為是類似一般潮州菜館、只有茶色、並無茶味…；但原來卻是苦澀霸道猛烈，一小杯似已令我醍醐灌頂、齒頰留香回甘，久久不散；老人家見我原來疲憊的面容散發異彩，似要看我是否真正通過考驗，示意我再喝餘下兩盞，我不假思索全喝三盞，才省覺這樣不太禮貌……
辦完事後，老人家再沏三盞，招呼我留下喝茶……，想起自己之前一時忘形，實在失禮，於是匆匆請辭……；仍然隱約記得茶葉的傳統包裝紙有「南巖正宗」字眼……
之後便是二千年以後，隨著國內經濟發展，喝茶人口爆炸式增長，但傳統優質的鐵觀音卻快速消失……；似也是因為苦澀霸道，一般人沒有經過鍛煉，很難會接受，也似是過去數百年工夫茶並不普遍的原因；於是不良茶商便會將之「綠茶化」，除去傳統的「苦澀回甘」、只剩下膚淺的香氣……，更易為大眾接受；茶農也因市場需要放棄過往複雜的製茶傳統，數百年傳統工夫茶的精粹便在數年大眾化推廣中消失……
二千年後、一次在雲南如城鎮般的茶葉市場內，一茶商友人沏了一杯有些年期的「生普洱」招待；湯色金黃明亮，十分吸引，是另一種茶味回甘……；心想如果沒有了傳統鐵觀音，也可以退而求其次，以「生普洱」替代……
鐵觀音的傳統炮製方法，隨著上一代製茶師傅流失，似已消失在商業推廣、茶道的庸俗化的大潮中……
1947
Rare Carlos Kleiber - Coriolan - Berlin PO - 1994
Beethoven: Coriolan Overture, Karajan 1975
Beethoven - Coriolan Overture - Klemperer, PO (1957)
2024年7月27日 星期六
小兒肺炎咳嗽
有病人到診數月後，一次覆診時帶同妻子，問詢關於約三歲的兒子，自出生便患有肺炎，三年來咳嗽不斷，沒有一天止息，西醫的治療似不太有作用，問中醫是否有良策。
我說中醫西醫有各自的強項，西醫針對症狀的治療對外感入裡的病証並不有效與並不合適，甚至是適得其反；原因是症狀是身體針對病邪病毒入侵、自衛抵抗的表現；治療症狀等於讓身體不再抵抗，病邪長驅直入衍生出更麻煩複雜的變証，這是中醫數千年研究關於「外感入裡」的理論，西醫並不承認這樣的說法，亦沒有類似抗生素殺病菌、抗病毒感染的藥物，只能治療症狀、減輕症狀；這也是傳統控訴「頭痛醫頭，腳痛治腳」的原因。
我說這是中醫藥的強項。怕孩子吃不了苦茶？我說上世紀 50 年代以前，香港華南一帶百份之九十以上都是採用中醫治療、西醫並未普及。孩子也會如動物般，對証的中藥能快速緩解症狀，苦也會能接受；最重要的是要耐心引導服藥，不能勉強，如果一開始便嚇怕、對中藥產生抗拒，便很麻煩。
很快便帶孩子到診、確是外感入裡、纏綿不愈的証候，每週只開三帖藥，每天服半帖，第一次覆診時、咳嗽症狀已大減，第二次覆診時已不太有咳嗽症狀；病人說真的是鬆了一口氣、擔憂了數年、估不到這樣簡單便解決了。
Grigory Sokolov - Beethoven "Tempest Sonata", Allegretto
Sokolov - Bach Goldberg Variations BWV.988.wmv
2024年6月18日 星期二
2024年6月2日 星期日
最美好的端午節
世界變了，年紀大了，傳統節日似已失去意義……
最近看到些粽子廣告，原來端午節快到了。想起年幼時喜歡的傳統四大節日、端午、中秋、冬至、農曆年，端午可能是令我最雀躍的一個節日。
端午是夏天的開始，小時候只喜歡炎炎夏日，想起端午假日與同伴膽粗粗到沙灘練泳，那個年代的海灘真的是水清沙靚，風景如畫……沿著泳區的浮繩游至浮台來回，算是自己勉強懂得泳術的一個交待。
最令我期待的是 母親大人 包粽子過節，為了降服我這個味覺小魔怪，我覺得她是費盡心力，精益求精，令我無話可說，只剩下默默低頭地吃。
母親大人 包的是傳統潮汕地區的「双拼粽子」，咸甜兼備，味道十分豐富。她知道我喜歡餡料多些，米不能用多，是糯米與粘米按一定比例，知道我喜歡花生粽多些，她也會包多些花生粽，小些綠豆粽，花生要浸泡與煮至酥軟香濡可口，餡料有栗子、大小適中的蝦米、東菇、咸蛋黃還有一大塊五花腩、瘦的部份不能柴，還有畫龍點晴的蓮蓉……每個粽子約一碗米飯大小……
她看見我默不作聲，吃完又吃，連吃四五個，我知道她心中在笑，知道我被降服了。
是的，我被降服了，從此我對街外的粽子都興趣不大，香港傳統名店的粽子也沒興趣，不過心底裡也是有疑惑，難道沒有更好味的家常粽子？
之後聽說台灣不同地區的大陸移民也有精湛的包粽子傳統，但始終沒有嘗試過。
直到長大後，有一次出差到浙江嘉興（金庸的故鄉），當地的朋友帶我到五芳齋午膳、吃粽子，心想 母親大人 的双拼粽已似是無敵手，又不好意思拒絕，但結果卻是大出我意料之外。
每個大小約小於一碗飯，並無更多餡料，只有一塊入口即化的肥肉，糯米似是包裹前泡制過的，感覺是非常好味，令我連吃四五個。
我不知道怎樣與 母親大人 的双拼粽比較……，母親大人的 双拼粽 是精心挑選真材實料堆砌出來的美味，這個卻是簡簡單單擺出來便很美味……，感覺似是境界更勝一籌……成名百年的老店似是有些秘傳絕活。
不過在家中吃双拼粽還會有傳統優質鐵觀音解膩。
二千年以後，已很難買到好的傳統鐵觀音茶葉……双拼粽子亦只能是在回憶之中……
原來最美好的端午節不知不覺已經過完了。
Sir Georg Solti: Overture to Tannhäuser
Brahms - Tragic Overture - Klemperer, PO (1957)
訂閱：
文章 (Atom)