本生堂 中醫診所

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2014年6月1日 星期日

我愛吃粽子



自小喜歡吃粽子,但 端午節 令人傷感,屈原(公元前 340-278) 溫文爾雅,不為國用,退居投河自盡,似是反映出傳統知識份子 不好鬥不進取逆來順受柔弱的一面,似也預示了兩千年後被列強侵略欺凌時文人的痛苦無奈。








楚辭》 並不易讀,讀的人似會越來越小,恐怕 將來傳承也會有問題。其中名句  “路漫漫其修遠兮,吾將上下而求索” 似是表現出辭人積極的一面,但當看到人心朽壞,國將敗亡,百姓將陷入苦難之中,大勢已難逆轉,憂傷不忍見蒼生之苦 投汨羅江自盡;兩千年後華夏大地天崩地裂之際 王國維 重複著同樣的悲劇,自沉於昆明湖。







年少時也會與友伴到海灘游 龍舟水,吃粽子是最主要的慰籍,曾饞嘴嘗試不同種類的粽子,當然並非標奇立異 放魚翅乾鮑那些。








印象較深的是 嘉興 五芳齋 的粽子,浙江 嘉興金華 一帶自古是農產富庶之地,當時非常羨慕 嘉興人,笑說他們 天天端午節,天天吃粽子。








但其實 最好味道的粽子 都不可能在食肆裡買到吃到,全都是家中自製自奉家人親人的溫馨之物。








印象中最欣賞、最喜歡的是 潮汕風味的 “雙併粽”,主材料是 糯米與綠豆 或 糯米與花生,最喜歡的花生 是近乎糯米般香軟糯滑,餡料 最主要是 五花腩、咸蛋黃、中蝦米、栗子、乾瑤柱、冬菇 之類,還有 甜的 蓮蓉 或 荳蓉 或 棗蓉;咸甜 雙併 便是 “雙併粽” 名字的由來,境界已超越了一般粽子,可惜知道的人不多,會做的人、做得好的人更小,實在是可遇不可求。








在海水未污染、水清沙靚時游過 龍舟水,多年享用過罕有美味 “雙併粽”,端午節 已無遺憾,明天退修坐禪一天。










最後分享也是 悲劇人物 柴可夫斯基Pyotr Ilyich Tchaikovsky 1840-1893) 不被人認同、險些變成 滄海遺珠 的傑作,他認為是他最好的 交響曲,我實在也是深有同感:


Tchaikovsky's: MANFRED Symphony (Conductor, Xian Zhang)  







Xian Zhang, Conductor
Orchestra Sinfonica di Milano Giuseppe Verdi
London, PROMS
Royal Albert Hall 2013






Tchaikovsky "Manfred" Symphony/Ashkenazy  













EUYO in Mantua, Italy, 2010, conducted by Maestro Vladimir Ashkenazy











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