一以貫之、從華夏傳統的農耕社會結合儒家思想所發展出的飲食文化，是追求 物盡其用、不浪費、裹腹並要升華至感官精神受用的境界，春餅春卷的出現也似是自然而然。
將單一難以消耗的食材創造性地配合其它食材一起烹調、製作出有益宜人的美味，令不會有食材被浪費，為此不惜粗菜細作、耗費心力勞力加工近乎被放棄的 “食材”……鍛煉出與別不同超凡的飲食文化……
其它文化放棄的家畜內臟在這國度裡會被烹調成千變萬化的美味……這裡似沒有 “食材” 會被浪費。
以前談過潮汕地區傳統的 燜春菜 便是將一些 苦澀寒涼 難以入口並不有益 的食材 加工成為 風味獨特、好味滋養 的菜肴。
包子 也似是這樣傳統下的產物，將難以單獨烹調的邊角粗韌肉料加工配合其它配料食材成為美味餡料。
港式廣東式的 叉燒包、雞包仔、大包 之類亦是酒樓將賣不去、未變壞的叉燒、肉類等等組合而成餡料放進包子，但與 准揚、蘇北、“北方” 一帶的包子實在頗有差距；港式廣東式飽子 並沒有經過 “北方” 包子 千百年演化、粗料加工的文化底蘊，似是為包而包，麵粉團中放入似會令人感覺好味的餡料便算了。
“北方” 包子、無論是 葷包、素包 都可以有很多變化；清朝江蘇揚州 富春茶社 有聞名天下的 三丁包子；所謂 “三丁”，是以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁要選用隔年母雞，要肥且嫩，肉丁選用五花肋條，肥瘦兼備，筍丁隨著不同季節選用鮮筍……如果再加薑蔥、或有五香粉之類調味，味道似會更佳……
三丁 似是平民版本，還有富貴版的 五丁包子，是三丁再加 蝦丁、海參丁；但似還是 三丁 會自然好味一些。
經過數十年的文化浩劫，原來的製作技術可能已經失傳……
有傳聞食肆為節省成本，轉用會影響健康、以往是真正廢料的 豬淋巴結 來做包子的肉餡……因此近年已不太敢亂試吃包子鍋貼生煎包之類了……
The Most Evolved Sept 24th 2011 / John Clarke
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