讀書人 為食 的 根據

古代 讀書人 志向遠大，以天下為己任，以繼承 道統、學術 為己任；對於 稍有沉迷於 感官慾樂 的人，都會 有所不恥；

但始終 會有一些 例外，這些 例外 很多時 會更為人所 津津樂道。

無他，只因為 他們 作為 讀書人 或 名人 喜歡飲食、講究飲食，亦即 認可了 人之大慾 或 人之本性 的重要，老百姓 看到 讀聖賢書 的讀書人 與我 並無分別，都需要吃，都喜歡吃，會更有親近的感覺，所以會 津津樂道。

更多時 看到 歷史上 這些 講究飲食 的讀書人 在其它方面 都有所成就，表面 稍有放縱 亦無礙 人們的 總體評價；

如 宋 蘇軾 與 清 袁枚；都是 歷史上 有名饞嘴 的 才子。

其實 讀書人 講究飲食 是大有根據，大有道理的；孔子 在 《論語》 〈鄉黨 第十〉 提到：

“食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤薑食。不多食。祭於公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。食不語，寢不言。雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也。”

證明 孔子 亦是非常 講究飲食，這傳統 從他的後裔 一直流傳至今，孔府菜 現在是 國內 著名 傳統菜系 之一；如上溯至孔子，便有 兩千多年 歷史。

當然，細讀上文，可以明白 孔夫子 是從 “禮” 、 “健康” 與 “經濟” 的角度 而並非純從 味覺享受 的角度 去 教導 應該怎樣吃。

“食不厭精，膾不厭細”   是 千多年來 一直 常被 注釋家 或 大儒們 誤解誤注 的兩句，都解作 “米飯 不講求精，菜肴 不講求細”，實在是 大錯大謬，歪曲了  孔子 的原意！

古代  糧食 是需費極大勞力 才能有所得 的 重要 物資，亦是 令人 維生 與 健壯 的 必需品；必需 精烹細作，才可以 充份 發揮 食材 的 營養 與 味道，令 食者 更易接受，更易入口，進食時 更能 心情愉快，才能 物盡其用，對人有益，不會浪費。 如果 不精烹細作，食材 營養受損，食味轉差，進食不但令 營養降低，更會令 食者難受，心情不暢，更會影響健康！

 “粗菜細作” 是 中國 各大菜系 的特色，亦是 中國飲食文化 文化 之 所在。歷代 注釋家 與 大儒們 從 否定 感官享樂 的角度 甚至 歪曲字義 去自圓其說，實在 可笑。

所以 “食不厭精，膾不厭細” 應該 解作  “米飯 不怕 不厭其煩 講求精良，菜肴 不怕 不厭其煩 講求細緻”。

後文 諸多 “不食”  是從 健康的角度 去判斷 怎樣能食、怎樣不能食，更加 證明 “食需要精”、“膾需要細”  才能 保證 健康、保證 進食愉快、保證 不浪費；更加 證明 我的 說法 才是 孔子的原意。

最後數句  “食不語，寢不言。雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也。”   便是 “禮” 之所在； “必齊如也”  指  雖然是 粗茶淡飯，進食時 亦必需 心專意靜 如 齋戒般。

不過其中一句  “沽酒市脯不食”，令兩千多年後的我  感嘆莫名，亦是 孔夫子 難以想像的；意思 是 “不吃 市場 買回來 的 酒 與 肉” ，當然是 兩千多年前 的 販賣 酒肉 的商人 已經是 不可信賴，但當時人們普遍 自耕自足，食物 可以不假外求；現在 我們的處境是  “沽酒市脯不能食，亦必需食”，因為沒有 其它選擇。